ЛАБОРАТОРІЯ ПІСЛЯЗБИРАЛЬНОЇ ОБРОБКИ ПЛОДІВ

Головний напрям досліджень:

ВІДДІЛ ПІСЛЯЗБИРАЛЬНОЇ ОБРОБКИ ПЛОДІВ
  • створення нових, екологічно безпечних малоенергоємних технологій тривалого зберігання плодів:
    • добір диференційованих температурних та газових режимів зберігання;
    • вивчення сировинних властивостей плодів нових та інтродукованих сортів зерняткових, кісточкових та ягідних культур;
    • вивчення впливу агротехнічних прийомів вирощування на формування якості плодів плодових та ягідних культур;
    • пошук нутрієнтів, які поліпшують якість плодової продукції, залишаючи її екологічність на належному рівні.

    Основні досягнення:

    • режими зберігання для 32 сортів яблуні та 14 – грушіпідібрані оптимальні газові режими зберігання для 32 сортів яблуні та 14 – груші;
    • визначено придатність до консервування методом швидкого замороження плодів 25 сортів ягідних культур;
    • розроблено рекомендації щодо створення насаджень цільового призначення (десертного, сировинного) ягідних культур в різних регіонах України;
    • сумісно із зарубіжними вченими розроблено екологічно безпечну технологію зберігання плодів яблуні;
    • розроблено 10 галузевих, 9 стандартів ISO ДСТУ та 4 національних стандарти України. 

    Пропозиції виробництву: 

    • Вивчення нових культуроцінка якості свіжих плодів та продуктів їх переробки за фізичними, органолептичними, біохімічними показниками;
    • підбір температурних, газових режимів, а також способів зберігання плодів;
    • створення на замовлення технологій і рецептур для плодопереробної галузі;
    • Вивчення, розробка нових культурнадання інформаційно-консультативних послуг в галузі зберігання та переробки плодово-ягідної продукції;      
    • розробка на замовлення нормативної та нормативно-технічної документації;
    • аналітичні дослідження з  визначення вмісту сухих та сухих розчинних речовин, цукрів, органічних титрованих кислот, аскорбінової кислоти, пектинових речовин, фенольних сполук. 

    Для довідок:
    e-mail: zberig@ukr.net
    тел. (044) 526-65-79 – Шевчук Людмила Миколаївна, зав. лабораторії, доктор с.-г. наук

    Вивчення, розробка, виведення нових культур Розробка, виведення нових культур Виведення нових культур