ЛАБОРАТОРІЯ післязбиральної якості плодово-ягідної продукції

Головний напрям досліджень:

• створення нових, екологічно безпечних малоенергоємних технологій тривалого зберігання плодів:

  • добір диференційованих температурних та газових режимів зберігання;
  • вивчення сировинних властивостей плодів нових та інтродукованих сортів зерняткових, кісточкових та ягідних культур;
  • вивчення впливу агротехнічних прийомів вирощування на формування якості плодів плодових та ягідних культур;
  • пошук нутрієнтів, які поліпшують якість плодової продукції, залишаючи її екологічність на належному рівні.

Основні досягнення:

• підібрані оптимальні газові режими зберігання для 32 сортів яблуні та 14 – груші;
• визначено придатність до консервування методом швидкого замороження плодів 25 сортів ягідних культур;
• розроблено рекомендації щодо створення насаджень цільового призначення (десертного, сировинного) ягідних культур в різних регіонах України;
• сумісно із зарубіжними вченими розроблено екологічно безпечну технологію зберігання плодів яблуні;
• розроблено 10 галузевих, 9 стандартів ISO ДСТУ та 4 національних стандарти України. 

Пропозиції виробництву: 

• оцінка якості свіжих плодів та продуктів їх переробки за фізичними, органолептичними, біохімічними показниками;
• підбір температурних, газових режимів, а також способів зберігання плодів;
• створення на замовлення технологій і рецептур для плодопереробної галузі;
• надання інформаційно-консультативних послуг в галузі зберігання та переробки плодово-ягідної продукції;      
• розробка на замовлення нормативної та нормативно-технічної документації;
• аналітичні дослідження з  визначення вмісту сухих та сухих розчинних речовин, цукрів, органічних титрованих кислот, аскорбінової кислоти, пектинових речовин, фенольних сполук.