Наукове обгрунтування результатів аналітичної селекції обліпихи крушиноподібної та розробки елементів технології переробки і виготовлення з її плодів напоїв функціонального призначення для здорового харчування

Наукове обгрунтування результатів аналітичної селекції обліпихи крушиноподібної та розробки елементів технології переробки і виготовлення з її плодів напоїв функціонального призначення для здорового харчування: науково-практичні рекомендації: І.В.Гриник, О.М.Литовченко, Т.3.Москалець, В.В.Москалець, А.В.Кузнецов, В.М.Пелехатий, Н.П.Пелехата. Новосілки: Видавництво "Центр учбової літератури", 2020. 84 с.; іл. У науково-практичних рекомендаціях висвітлено науково-практичний досвід Інституту садівництва НААН щодо результатів селекції обліпихи крушиноподібної та розробки елементів технології переробки і виготовлення з її плодів напоїв функціонального призначення для здорового харчування. Наукова праця розрахована на науковців, викладачів, аспірантів та фермерів.

          ЗМІСТ

ВСТУП …….. 4
РОЗДІЛ 1. ЗАВДАННЯ І РЕЗУЛЬТАТИ СЕЛЕКЦІЇ ОБЛІПИХИ КРУШИНОПОДІБНОЇ В ІНСТИТУТІ САДІВНИЦТВА НААН УКРАЇНИ …….. 10
1.1. Створення вихідного генофонду обліпихи крушиноподібної та елементи аналітичної селекції …….. 10
1.1.1. Анкета опису форм обліпихи крушиноподібної, відібраної в природних і напівприродних умовах …….. 11
1.1.2. Результати ранжування генотипів обліпихи крушиноподібної за морфологічними і фізіологічними маркерами …… 13
1. 1.3. Результати генетичної паспортизації нових форм обліпихи крушиноподібної ……… 15
1.2. Гібридизація та початкові етапи синтетичної селекції ……… 21
1.3. Завдання і принципи вирощування сіянців у селекційному розсаднику …….. 23
1.4. Передумови закладання та принципи виконання завдань у селекційному саду …….. 25
1.5. Принципи опису форм обліпихи крушиноподібної в стаціонарних польових умовах ……… 28
1.5.1. Опис рослин обліпихи за морфологічними ознаками …….. 28
1.5.2. Господарсько-цінні характеристики обліпихи крушиноподібної ……..32
1.6. Первинне сортовивчення обліпихи ……. 32
1.7. Сорти та перспективні форми обліпихи крушиноподібної Інституту садівництва НААН як результат аналітичної селекції …….. 33
1.7.1. Характеристика нових сортів обліпихи, занесених до державного реєстру сортів рослин України і переданих до Національного центру генетичних ресурсів рослин України Інституту рослинництва імені В.Я. Юр’єва НААН …….. 35
1.7.1.1. Господарсько-цінні характеристики сорту обліпихи‘Особлива’ ……… 35
1.7.1.2. Господарсько-цінні характеристики сорту обліпихи ‘Адаптивна’ …….. 37
1.7.1.3. Господарсько-цінні характеристики форми обліпихи ‘Янтарна’ (Каротинна/1-15-9) …….. 39
РОЗДІЛ 2. РОЗРОБКА ТА АПРОБАЦІЯ ЕЛЕМЕНТІВ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ І ВИГОТОВЛЕННЯ З ПЛОДІВ ОБЛІПИХИ КРУШИНОПОДІБНОЇ НАПОЇВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ …….. 41
2.1. Методологія розробки елементів технології переробки і виготовлення з плодів обліпихи напоїв функціонального призначення …….. 41
2.2. Ефективність елементів технології переробки та розробка рецептур на виготовлення напоїв для здорового харчування ……… 42
2.3. Проект технологічної інструкції на виробництво безалкогольного фруктового напою «Обліпишка» ……… 48
2.4. Проект технологічної інструкції на виробництво вина плодово-ягідного столового напівсолодкого «Обліпихове» ……… 52
Перелік джерел посилання …….. 69