ЛАБОРАТОРІЯ ІННОВАЦІЙНИХ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Головні напрями досліджень:

• теоретичні дослідження та експериментальне і практичне випробування способів створення нових вітчизняних, конкурентоспроможних продуктів харчування підвищеної біологічної цінності (фруктові напої, концентрати, сухі розчинні суміші, столові, в т.ч. іскристі, десертні, лікерні вина та ін.);
• розробка наукових основ раціонального використання малопоширених в культурі рослин для приготування конкурентоспроможних продуктів харчування типу «Здоров’я», в т.ч. лікувально-профілактичного призначення (цілющі фруктові напої, нектари, безалкогольні бальзами, зокрема для дитячого харчування тощо);
• розробка методичної та нормативно-технічної документації для плодопереробної галузі України.  

Основні досягнення:

• на основі проведених досліджень розроблено більше 100 сучасних технологій і рецептур продуктів оздоровчого призначення підвищеної біологічної цінності на базі лише натуральних, екологічно чистих компонентів: місцевої плодово-ягідної, пряно-ароматичної і лікарської рослинної сировини.

Розробки лабораторії удостоєні Державної премії України в галузі науки і техніки, нагороджені більше, ніж 100 золотими, срібними та бронзовими медалями і 7 найвищими нагородами – кубками Гран-Прі на міжнародних конкурсах і виставках.

Пропозиції виробництву:

• впровадження технологій та рецептур у промислове виробництво на підприємствах безалкогольної, консервної, виноробної та лікеро-горілчаної галузей:
  
  безалкогольна продукція:
  • фруктові напої і нектари на натуральній основі;
  • цілющі фітобальзами;
  • консерви для дитячого харчування «Пюре українські»;
  виноробна продукція:
  
  • вина іскристі столові напівсухі та напівсолодкі;
  • міцні і десертні сортові плодово-ягідні вина;
  • вина сортові лікерні з рідкісних і малопоширених в культурі рослин;
  • винні лікерні коктейлі і нектари;
  • медові вина та напої;

  алкогольна продукція:                                               

  • аперитиви
  • напої плодові слабоалкогольні
• послуги з розробки нормативно-технічної документації, бізнес-планів та технічних завдань на проектування плодопереробних підприємств;
• сучасна нормативно-технічна документація для промислових підприємств безалкогольної, консервної, виноробної та лікеро-горілчаної галузей.